En cuisine, chaque ustensile, chaque appareil peut transformer notre expérience culinaire en un grand moment de plaisir ou en cauchemar. Alors, que dire d’un hachoir à viande ? Lorsque l’on souhaite un appareil de ce genre, c’est souvent pour un besoin bien précis. Cela peut être pour réaliser des kilos de pâtés, des saucisses ou encore pour hacher de grandes quantités de viande dues à une famille nombreuse.
Mais comment s’y retrouver parmi tous les modèles disponibles sur le marché ? En s’intéressant aux critères à considérer, on se rend vite compte que la puissance de l’appareil est d’une importance capitale ! Cependant, il existe d’autres critères étroitement liés qu’il ne faut pas négliger. Est-ce qu’un hachoir plus puissant garantit de meilleurs résultats ? Dans un monde où les options sont nombreuses, cet article répond à ces questions cruciales pour vous aider à choisir le hachoir à viande idéal.
Une distinction importante
Lorsqu’il s’agit de choisir un hachoir à viande, un détail important à ne pas négliger est la distinction entre la puissance “absorbée” et la puissance “restituée”. Qu’est-ce que cela signifie exactement ?
La puissance absorbée
Elle correspond à l’énergie électrique consommée par l’appareil, celle qui sort de la prise électrique. Et généralement, la référence indiquée dans les fiches produits des appareils est la puissance absorbée. Cela représente aussi la capacité maximale à laquelle le moteur est capable d’aller avant son blocage.
La puissance restituée
Mais ce qui nous intéresse vraiment, c’est celle-ci ! Elle représente l’énergie réellement utilisée par le moteur pour hacher la viande. Nous citons souvent l’exemple du hachoir à viande Propower MFW68640 de Bosch qui précise clairement ces deux valeurs :
- une force moteur de 800 watts.
- une puissance maximum avant le blocage du moteur de 2200 watts.
Un cas pratique
En examinant le hachoir à viande électrique HV4 Successor de Moulinex, vous remarquerez qu’il est uniquement spécifié que son moteur possède une puissance de 2000 watts. Nous pourrions penser que sa capacité est similaire à celle du Propower de Bosch. Et alors, on se demande comment se fait-il que dernier dispose d’une capacité de hachage de 2,3 Kg par minute alors que le modèle de Bosch hache 4,3 Kg de viande par minute.
Certes, il y a d’autres paramètres qui peuvent expliquer cette différence, mais la première est tout simplement que la puissance dégagée par le moteur est inférieur sur le modèle de Moulinex.
Ceci dit la puissance absorbée reste importante concernant la durée de vie du produit. Plus elle est élevée et plus vous aller pouvoir utiliser un hachoir à viande d’une manière intensive. Il était important de clarifier ce point avant d’entrer dans le vif du sujet. C’est vraiment dommage que la plupart des marques vendant des hachoirs à viande pour particuliers manquent de transparence sur le sujet. D’ailleurs vous remarquerez que ça n’est pas le cas chez les vendeurs d’hachoirs à viande semi-professionnel et professionnels. C’est tout l’inverse.
Comment savoir si un hachoir à viande électrique est puissant ?
Vous l’avez donc compris, il est inutile de se précipiter sur le premier hachoir à viande qui vous vante une puissance de 2500 watts si, au final, il peine à hacher 1 Kg par minute. Plusieurs critères doivent être pris en compte :
Le débit du hachoir à viande
Cette caractéristique est un bon indicateur de la puissance d’un appareil, car elle renseigne sur la capacité réelle du modèle à traiter la viande. Pour un hachoir destiné à un usage domestique, le débit varie de 1 à 4 Kg par minute. Généralement, plus le hachoir est puissant, plus son débit est élevé et son hachage efficace.
La conception de la machine
Sans aller trop dans les spécificités, la conception d’un hachoir à viande électrique joue un rôle essentiel dans ses performances. Bien que certains modèles puissent avoir un débit impressionnant, la qualité de hachage n’est pas forcément la meilleure.
Prenons pour exemple le MG700 de Kenwood, un appareil haut de gamme. Bien qu’il hache à une cadence de 3kg par minute, légèrement en dessous de certains concurrents atteignant les 4kg. Pourtant, en matière d’efficacité de hachage, il est incomparable. Il ne suffit donc pas de se fier au débit ou à la puissance affichée. L’équilibre de la conception et la qualité des grilles utilisées sont également des éléments à considérer lors de l’achat d’un hachoir.
La puissance du moteur
Comme mentionné précédemment, la puissance du moteur est un indicateur clé de la performance d’un hachoir à viande électrique. Pour un appareil destiné au grand public, les moteurs offrent généralement une puissance variant de 300 à 900 watts. Cependant, pour les hachoirs professionnels ou semi-professionnels, cela peut grimper jusqu’à 1800 watts. Il est à noter que des modèles plus spécifiques, conçus pour des besoins intensifs en agro-alimentaire, peuvent dépasser cette capacité.
Pourquoi des performances élevées ?
Pour tous les adeptes de la cuisine, du novice au professionnel, le conseil est unanime : privilégiez toujours un hachoir à viande plus performant.
Un appareil plus puissant se révèle, en effet, plus résistant aux bourrages et moins enclin à la surchauffe. Ce qui garantira une meilleure durée de vie du produit. De plus, il permet un hachage plus efficace et plus rapide, même face aux morceaux de viande les plus durs. C’est tout aussi vrai pour une autre fonction commune à la grande majorité des hachoirs à viande : la fabrication de saucisses. Un moteur puissant vous permettra de tenir une bonne cadence dans leur confection. Sur d’autres appareils électroménagers, il n’y a pas de mal à se tourner vers les modèles les moins chers car ils sont satisfaisants pour des petits besoins. Mais concernant les hachoirs à viande, nous vous recommandons de vous diriger vers au moins du milieu de gamme.
Pour quel usage ?
Sur Avis Hachoir électrique, lorsque nous conseillons nos utilisateurs, c’est avant tout pour un achat raisonné. Nous pourrions simplement vous dire : “ce modèle est le meilleur, achetez-le”. Effectivement, il devrait plaire à la plupart d’entre vous. Mais pourquoi dépenser plus pour quelque chose dont vous n’avez pas vraiment besoin ? Il est donc essentiel de bien cerner vos besoins et de vous poser les bonnes questions avant de passer à l’acte.
Le type d’aliments
Si vous souhaitez simplement hacher de la viande de bœuf, de poulet ou de poisson, la plupart des hachoirs devraient vous convenir. Mais si vous envisagez de hacher des viandes moins conventionnelles, comme le gibier, il vous faudra un appareil nettement plus robuste.
Pour quelle fonction ?
La fonction première d’un hachoir est de hacher, cela va de soi. Cependant, si vous désirez un hachoir plus polyvalent, capable de réaliser des saucisses, des kebbés, d’émincer des légumes ou de râper du fromage, vous pouvez opter pour un modèle proposant les accessoires adéquats. Et souvent, un hachoir puissant accomplit toutes ces tâches avec brio.
Pour quelle fréquence et quelle quantité ?
Si vous envisagez d’utiliser votre hachoir à viande de manière intensive, votre choix sera plus restreint. Un bon indicateur pour cela est de vérifier la puissance maximale du moteur avant son blocage, les meilleurs modèles étant aux alentours de 2000 W.
Le Prix
Le budget demeure un critère déterminant. Souvent, plus un modèle est puissant, plus il est onéreux. Ce qui influence également le coût est le matériau de fabrication. Un hachoir en acier inoxydable étant généralement plus coûteux, même si leur puissance s’avère inférieure à d’autres.
Voici une liste de modèle qui pourraient vous intéresser selon vos besoins :
Bosch ProPower MFW68640 Meilleur haut de gamme
Cet appareil est capable de hacher jusqu’à 4,3 kg de viande en une minute. Doté de nombreux accessoires, vous allez pouvoir râper et émincer vos légumes.
Il représente un investissement judicieux pour tous ceux qui exigent le meilleur pour leur cuisine.
Moulinex HV8 PRO Meilleur haut de gamme français
Il hache 4,5 Kg la minute avec une efficacité remarquable.
Le HV8 Pro est équipé d’accessoires pour la préparation de saucisses et de kebbés.
Conçu en acier inoxydable, il est à la fois robuste et durable.
Kenwood MG700
Ce modèle, entièrement en acier inoxydable, se positionne parmi les meilleurs hachoirs électriques haut de gamme. Son débit est 3 Kg/minute.
Moulinex HV4 Successor
Fabriqué en acier inoxydable et en plastique, ce modèle est accompagné d’une panoplie d’accessoires pour une utilisation variée, allant de la préparation de saucisses à celle des légumes.
Avec deux grilles différentes pour hacher, il offre une qualité de hachage uniforme de la viande, mais est plutôt recommandé pour un usage ponctuel.
H.Koenig WMG800
Équipé de trois grilles différentes pour hacher la viande à différentes épaisseurs et trois kits pour saucisses. Ce modèle est parfait pour traiter la viande sans se ruiner !